Cara Membuat Nasi Sushi Tanpa Beras Jepang
Nasi sushi atau biasa disebut shari atau sushi meshi, merupakan elemen
terpenting dalam membuat sushi. Namun tidak semua jenis beras bisa
digunakan untuk membuat nasi sushi. Salah satu syarat membuat nasi sushi
yang benar adalah tingkat kelengketan dari jenis nasinya.
Spoilerfor beras jepang:
Karena itu jenis beras Jepang dengan bentuk biji beras yang bulat-bulat
adalah yang paling sempurna untuk dibuat nasi sushi. Namun beras Jepang
sangat sulit didapat di Indonesia. Kalaupun ada kemungkinan besar
harganya sangat mahal. Untuk mengakalinya, Kita bisa memakai beras lokal
jenis pulen dengan kualitas tinggi agar mendapatkan hasil nasi sushi
yang serupa seperti memakai beras Jepang. Perlu diperhatikan juga
tingkat kepulenan dan kelengketan nasi. Sekalipun memakai beras pulen
kualitas tinggi kadang kala tingkat kelengketannya belum tercukupi untuk
standar nasi sushi. Nah, agar sesuai standarnya Kita bisa mencampur
beras pulen dengan beras ketan dimana perbandingannya 1 kg beras pulen :
100 gr beras ketan.
Spoilerfor nasi sushi:
Selain jenis beras, hal penting yang juga wajib diperhatikan saat
membuat nasi sushi adalah takaran bumbu yang tepat. Nasi sushi mempunyai
rasa dan aroma yang khas saat dikonsumsi. Jadi dibutuhkan komposisi
yang pas antara cuka, garam dan gula. Gunakan jenis cuka beras dengan
tingkat keasaman yang tidak terlalu pekat. Atau bisa diganti dengan
jenis cuka apel. Disarankan tidak memakai jenis cuka lokal sebab tingkat
keasamannya cukup tinggi. Berikut perbandingan takaran untuk membuat
bumbu nasi sushi yang pas.
Quote:1. Beras, 200 gr : 300 gr : 400 gr
2. Air, 270 ml : 400 ml : 540 ml
3. Cuka, 20 ml : 30 ml : 40 ml
4. Gula, 1/2 sdm : 3/4 sdm : 1 sdm
5. Garam, 1/2 sdt : 3/4 sdt : 1 sdt
2. Air, 270 ml : 400 ml : 540 ml
3. Cuka, 20 ml : 30 ml : 40 ml
4. Gula, 1/2 sdm : 3/4 sdm : 1 sdm
5. Garam, 1/2 sdt : 3/4 sdt : 1 sdt
Bahan nasi dan bumbu sudah siap, selanjutnya langkah-langkah
pembuatannya. Beras dan air yang sudah ditakar dimasak dalam sebuah
panci bersama dengan lembaran Kombu. Kita bisa mendapatkan kombu di
swalayan yang khusus menjual bahan-bahan makanan Jepang. Namun jika
tidak ada pemakaian kombu bisa ditiadakan. Masak beras seperti biasa
lalu setelah matang tuang nasi ke dalam wadah kayu yang biasa disebut
hangiri. Sebetulnya pemakaian hangiri sangat penting sebab wadah
berbahan kayu akan mempercepat proses peresapan bumbunya. Namun jika
tidak ada bisa memakai wadah dari bahan lain.
Spoilerfor nasi sushi:
Tuang larutan cuka, gula dan garam pada nasi lalu aduk rata sambil
dikipas-kipas untuk menghilangkan uap panasnya. Sebaiknya menggunakan
sendok kayu saat mengaduk nasinya. Setelah nasi benar-benar dingin,
barulah siap digunakan untuk membuat sushi. Namun Kita juga bisa
menjadikan nasi sushi untuk membuat onigiri. Sebab rasa nasi sushi yang
gurih asam bisa diolah untuk resep selain sushi. Nah, bagaimana Kita
mudah bukan membuat nasi sushi tanpa menggunakan beras Jepang. Jangan
lupa dipraktekkan ya tips tadi, selamat mencoba!
Categories:
Cara Membuat Nasi Sushi Tanpa Beras Jepang
0 komentar:
Posting Komentar